312 oldal · Kemény táblás · Animus / BookLab
Pizzaalkímia — a tökéletes kovászos és kelt tészták titkai
A 312 oldalas kötet végigvezet a kelt tészták világán, a nápolyi klasszikusoktól az újvonalas pizzákig. A receptek mögé látsz, és onnantól magabiztosan, lazán sütsz.
Kérem a könyvem! →
Ismerős valamelyik?
Ha ezek közül akár egy is bólintásra késztet, jó helyen jársz.
A felkészültségeddel semmi baj.
A kelt tészta egy élő rendszer. Amíg a működését nem látod át, a receptek megmaradnak találgatásnak. A Pizzaalkímia ezt a működést adja a kezedbe — a liszttől a fermentáción át a sütés pillanatáig.
A megértés ereje
A találgatás helyét átveszi a tudás. Tudod, mit miért csinálsz, és nyugodtan állsz a tál mellé.
A pizzád minősége nem a szerencsén múlik. Ugyanazt a színvonalat hozod újra meg újra.
Átlátod a spontán erjedés logikáját, így a kovász a kezed alá dolgozik, ahelyett hogy nyűg lenne.
A hibát már az elején felismered és megérted, ezért hamarabb jutsz a következő szintre.
A történelemtől a biokémiáig egységes kép áll össze a fejedben a teljes pizzás szakmáról.
A nápolyi alapoktól a tepsis római pizzáig megtalálod a saját irányod — 14 recept vezet végig.
A könyv tartalma
A liszttől a biokémiáig minden a helyére kerül. Három pillér, amelyre az egész könyv épül:
A liszt, élesztő, víz, só, olaj és maláta működése, a használatuk logikája és viselkedésük a tésztában.
A tésztavezetés technikai fázisai és a hozzájuk tartozó eszközök — pizzastílustól függetlenül.
Biga, poolish, vadkovász, barm — az élesztős és vadkultúrás élőtészták jellemzői, elkészítése és használata.
Pizza történelem
A nápolyi sikátoroktól a királyok asztaláig — egy világhódító tradíció
Pizzastílusok
Ahány régió, annyi szokás — a stílusok kavalkádja
Alapanyagok
A tészta alkotóelemei
Elméleti alapok
Elméleti alapvetések a tésztakészítéshez
Prefermentumok
Előtészták, öregtészták és tésztaindítók
Gyakorlati alapok
A tészta elkészítése
Jellemző hibák
Tésztahibák és okaik
Hogyan értékelsz egy pizzát?
A pizzatészták objektív értékelése
Eszközök
Pizzasütő eszközök
Receptek
14 pizzatészta-recept — a 4 órás direkt tésztától a vadkovászos tepsis római pizzáig
Kinek szól a Pizzaalkímia?
És neked, ha szeretnéd megtapasztalni a megértésen alapuló tésztakészítés és pizzasütés könnyedségét.
Mindent egy helyre gyűjtöttem, hogy a legalapvetőbb dolgokat ne hibáktól hemzsegő blogokból és AI-tartalmakból kelljen megtanulnod.
A spontán erjedésű tésztaindítók működéséről, használatáról és praktikáiról is szó van, hogy a kovász igazi partnered legyen.
Olyan tudásbázist kapsz, amellyel magabiztosan és kiszámíthatóan nyűgözöd le a családod, a barátaid és a környék pizzarajongóit.
Segít abban, hogy a hibákat már az elején ne csak felismerd, hanem meg is értsd — így gyorsabban haladsz a fejlődés útján.
A következő szint a tészta biokémiai folyamatainak megértése. Ebben lesz a könyv a segítségedre, hogy kiemelkedj a többiek közül.
A pizza kialakulásától az alapanyagok működésén át a tésztavezetésig és a jellemző hibákig öleli körbe a pizzás szakmát.
A szerzőről
A Pizzaalkímia szerzője, a Pizzalabor tréningközpont megálmodója és a Vegazzi Specialty Pizzeria tulajdonosa. A pizzakészítés számomra elsősorban tudomány, és csak ezt követően tradíció. A kelt tészta biokémiai működése elvarázsol, a miértek megértése éltet, a tudás átadása motivál.
Otthonsütőknek és szakmabelieknek egyaránt oktatok, kezdőtől haladó szintig — vadkovászos, verace, canotto, focaccia és tepsis al taglio tematikákban. A gyakorlat mellett mindig nagy hangsúlyt kap nálam az elmélet, hogy a résztvevők biztos tudást és tésztakezelési szemléletet vigyenek haza.
Tanult Enzo Coccia-tól Nápolyban és Raffaele Bonetta-tól Palermóban
A közel 200 éves Dallagiovanna malom hivatalos magyar trénere (2025)
A Casillo malom, a Cuppone és a Sunmix márkanagykövete (2026)
A Magyar Pizza Szövetség egyik alapító tagja · oktató az Edutus egyetemen
Szakmai elismerés
A pizza egyszerre mesterség, tudomány és ösztön. Kevesen tudnak erről olyan szenvedéllyel és pontossággal írni, mint Preyer György. Külön nagyra értékelem benne a szemléletet: a minőség a figyelem és az alázat kérdése. Egyszerre mély, érthető és őszinte — ajánlom mindenkinek, aki hisz benne, hogy egy jó pizza több mint étel.
Szabadfi Szabolcs
Szabi a Pék
Lenyűgöz, amikor valaki a hobbija megszállottjává válik, és ez idővel üggyé komolyodik. Évek óta figyelem, ahogy Gyuri egyre mélyebbre ás a pizza és a kovász témájában — a legapróbb kérdést sem hagyja megválaszolatlanul. Köszönöm, hogy a kovász áldásos élettani hatását sem hagytad ki ebből a hiánypótló kötetből, és hogy minőségben sem kötsz kompromisszumot.
Ormós Gabriella
Jenői Pékség
Mostanában bárki írhat könyvet, de itt olyasmiről van szó, amit más még nem írt meg. Preyer György egészen egyedülálló perspektívából néz és gondolkodik, és ezzel értéket teremt. Mögötte ott a tudás, a sokféle megtapasztalás és egy holisztikus látásmód — ebből született a Pizzaalkímia. Vegyétek a könyvet!
Tóth Brigitta
Fluffy Buns — kovászos kísérletek
Ráadásként
Dedikált példány lehetősége
Írj megjegyzést a rendelés mellé, vagy gyere el egy író-olvasó találkozóra, és személyesen dedikálom a könyved.
Pizzakisokos — ingyen letölthető
10 kérdés, 10 válasz az alapokról. Egy gyors belépő a könyv szemléletébe, amit már ma a kezedbe vehetsz.
Előrendelhető
Amit a kezedbe kapsz: 312 oldal · 10 fejezet · 14 recept · a teljes folyamat a liszttől a sütésig, egy ismert kiadó (Animus / BookLab) gondozásában.
Kemény táblás kötés · Megjelenés: 2026. július 20. · Kiszállítás: július 27-től
Dedikált példányt szeretnél? Írj megjegyzést a rendelés mellé, vagy gyere el egy író-olvasó találkozóra.
A Pizzaalkímia az Animus Könyvek (BookLab) gondozásában jelenik meg, 2026. július 20-án, kiszállítás július 27-től. Az előrendeléssel a kedvezményes árat rögzíted, és elsőként veheted kézbe a könyvet.
Mielőtt rendelsz
Légy őszinte magaddal
Ez teljesen rendben van — csak akkor érdemes belevágni, ha tényleg kíváncsi vagy a háttérre is.
Ami még visszatarthat
„Félek, hogy túl bonyolult lesz nekem."
Pont ezért épül fel lépésről lépésre. Először megérted az alapanyagokat, aztán a technikákat, és csak utána jönnek a receptek. Mire odaérsz, már nem varázslat lesz, hanem logikus folyamat — amit te is irányítasz.
„Megéri ennyit egy könyvért?"
Ez nem egy recepteskönyv a sok közül. Évek tanulása van benne sűrítve — Nápolyban és Palermóban szerzett tudás, malmok és szakmai szervezetek mögöttes ismerete. Egyszer megveszed, és évekig visszanyúlsz hozzá, valahányszor tésztát dagasztasz.
„Van már pár pizzás könyvem / videóm."
A legtöbb forrás megmondja, mit csinálj. Itt azt is megkapod, hogy miért — és ettől válsz képessé arra, hogy hibázás után magadtól kijavítsd a tésztát, ne csak a következő videóra várj.
„Nem érek rá most ezzel foglalkozni."
Az előrendeléssel csak a kedvezményes árat rögzíted most. A könyv júliusban érkezik — épp jókor, hogy nyugodtan, a magad tempójában vágj bele.
A tészta megértése az a pont, ahonnan minden más könnyebbé válik. A Pizzaalkímia ehhez ad neked térképet — előrendelhető, kedvezményes áron.
Az eredeti pizzaalkimia.hu/konyv oldalt vetettem össze azzal a 16 elemű struktúrával, amit a magas konverziójú értékesítési oldalaknál használunk. Az ajánlat és a tartalom kiváló — az alábbi pontok azt mutatják, hol erős már most az oldal, és hol rejlik még tartalék. Ez fejlesztési térkép, nem kritika.
Fő ígéret / nagy ígéret
A főcím a könyv nevét és a szerzőt emeli ki. Erősebb lenne, ha rögtön a vevő eredményét ígérné — azt, hogy mit fog tudni a könyv elolvasása után. Az új oldalon ezt a „Értsd meg a tésztát, és süss tökéletes pizzát" irányba vittem.
A probléma megfogalmazása
A fájdalompontok szétszórva, a célközönség-kártyák bulletjeiben jelennek meg. Egy dedikált, empatikus blokk az oldal elején — ahol az olvasó magára ismer — sokat dobna az érzelmi bevonáson.
A termék előnyei
A leírás inkább a témákat és fejezeteket sorolja (mit tartalmaz), és kevésbé a transzformációt (mivé válsz általa). A tulajdonságokat érdemes érzelmi haszonra fordítani: „14 recept" helyett „magabiztosság, hogy bármilyen tésztát elronthatatlanul elkészíts".
További információk a termékről
Ez erős. A 10 fejezet, a témadobozok és a belívek konkrét, kézzelfogható képet adnak arról, mit kap az olvasó.
Kinek való a termék
Az oldal legerősebb eleme. A hat konkrét szegmens (kezdő otthonsütő, kovászoló, családi pizzás, kezdő séf, fejlődő pizzaiolo, pék/szakács) pontosan megszólítja az olvasót, és segít, hogy magára ismerjen.
Bónuszok
Az értékesítési oldalon nincs csomagolt bónusz. A Pizzakisokos remek anyag, de külön lead magnetként él. Egy-két letölthető extra (pl. hőmérséklet-táblázat, hibakereső checklist) a könyv mellé érzékelhetően növelné az ajánlat értékét.
Az ár bemutatása
Van áthúzott ár és kétféle csomag, ami jó alap. Hiányzik viszont a tételes értékfelépítés: mielőtt kimondjuk az árat, érdemes felépíteni, mennyit ér valójában a benne lévő tudás — így a 12 591 Ft már nyilvánvaló döntésnek tűnik.
Részletfizetési lehetőség
Egy könyv árszintjén ez nem releváns, így a hiánya teljesen rendben van. Magasabb árú termékeknél lenne fontos.
Cselekvésre ösztönzés (CTA)
Az ismételt rendelési gombok jelen vannak, és a megrendelési útvonal egyértelmű. Ezt az új oldalon több ponton, vizuálisan kiemelt gombokkal erősítettem meg.
Garancia / kockázatmentesség
A régi oldalon nincs kockázatcsökkentő elem. Egy könyvnél nem feltétlenül pénzvisszafizetésre van szükség — már a megbízható kiadó és a pontos szállítási dátum kiemelése is biztonságérzetet ad. Az új oldalon ezt a „Biztonságos előrendelés" blokk tölti be, valós ígéretekkel.
Korlátozás / sürgősség
Az „Előrendelhető" felirat és a dátum jelen van, de nincs aktív sürgősség. Egy visszaszámláló a megjelenésig finoman, manipuláció nélkül tartja ébren a cselekvési kedvet — ezt tettem be sticky sávként és a záró szekcióba.
Egy ügy támogatása
A „Támogatói" csomag lazán ide kapcsolódik: a vásárló a szerző munkáját segíti. Ezt érdemes tudatosabban felépíteni — pár mondat arról, miért fontos egy itthoni, érthető pizzás szakkönyv, és mit jelent a támogatás.
Gyakran ismételt kérdések
A régi oldalon nincs GYIK. Pedig pont itt lehet feloldani a vásárlás előtti utolsó bizonytalanságokat (szállítás, dedikálás, kezdőként érthető-e). Az új oldalra hat valós kérdéssel raktam be.
Hitelesség / szerző bemutatása
Kifejezetten erős. A részletes szakmai életrajz (Nápoly, Palermo, malmok, szövetség) és a három súlyos szakmai vélemény (Szabi a Pék, Jenői Pékség, Fluffy Buns) komoly bizalmat épít.
Kinek való és kinek nem
A „kinek való" rész részletes, a „kinek nem" oldala viszont hiányzik. A kizáró szempontok kimondása növeli a hitelességet, és segít, hogy a megfelelő vevő érezze: épp neki szól. Az új oldalon ezért kétoszlopos blokkot kapott.
Kifogáskezelés
A vásárlás előtti belső kételyekre („túl bonyolult lesz", „megéri-e ennyit") nincs külön válasz. Egy dedikált kifogáskezelő szekció megelőzi a kilépést — az új oldalra négy tipikus kétellyel tettem be.
Záró cselekvésre ösztönzés
Az oldal alján az árblokk CTA-val zár, ami jó. Az új verzióban ezt egy önálló, érzelmi lezáró szekció erősíti, a borítóval és a visszaszámlálóval.
A legfontosabb szerkezeti különbség: „buy or die"
A régi oldalon teljes navigációs menü és sok kifelé mutató footer-link van. Egy értékesítési oldal akkor konvertál a legjobban, ha az olvasónak egyetlen útja marad: megrendelni vagy elhagyni az oldalt. Minden más link kiszökési pont. Az új oldalról ezért tudatosan elhagytam a menüt, és a footert is a vásárlásra fókuszáltam.
Összességében az oldal egészséges alapról indul: a tartalom, a szerző hitelessége és a célközönség megszólítása már most kiemelkedő. A fenti hét „részben" és öt „hiányzó" pont kitöltésével az oldal a meglévő erősségeire építve léphet feljebb konverzióban.
DO! marketing — Új Vevők Futószalagon
Ehhez nem kell programozónak lenned. Egy böngésző és egy beszélgetős AI (pl. ChatGPT, Claude vagy Gemini) elég. Így csinálod:
Ez az egész oldal egyetlen önálló HTML-fájl. Ahhoz, hogy a tiéd legyen, mentsd le a gépedre:
Ctrl + S (Windows) vagy Cmd + S (Mac). Vagy a menüből: Fájl → Oldal mentése másként…pizzaalkimia-konyv.html néven.Ha elakadnál, bármelyik AI-nak ezt is mondhatod:
A pizzaalkimia.hu WordPress-en (Bricks) fut, így több egyszerű út is van:
pizzaalkimia.hu/konyv-uj), tegyél rá egy „Kód" / „HTML" elemet, és illeszd be a fájl teljes tartalmát.Nem vagy biztos a lépésekben? Másold be ezt egy AI-nak (és csatold a fájlt):
Nem kell kódot írnod. Töltsd fel (vagy másold be) a HTML-fájlt az AI-nak, és magyarul, mondatban kérd a változtatást. Az AI visszaadja a módosított fájlt, te pedig elmented az új verziót. Néhány példa, amit mondhatsz:
Bármi kérdés van, írj bátran — DoMarketing 💙